作者：阿尔山旅游

内蒙古阿尔山市位于大兴安岭南麓，面积7408平方公里，介于内蒙古高原和松嫩平原之间，位于东经119.50°北纬47.10°，东、西、北分别于呼伦贝尔大草原、蒙古国、锡林郭勒大草原相连，南接科尔沁大草原，是森林、草原交界处的边境城市，境内无污染工业，森林覆盖率达60%，是纯天然绿色食品基地，山野菜品种有100多种，可大规模的开发利用的品种有60多个，其中产量较大的有：蕨菜、猴腿菜，草原白蘑，红豆越橘、黄花菜、薇菜等。
阿尔山市所辖地区土壤肥沃、植被类型独特、野生植物丰富，是不可多得的山野菜生产的原料宝库。该地区一棕色针叶林土壤为主，其次是灰色森林土，在平川地多为沼泽土，土壤含水量大，土温低，热量略微不足。土壤耕层的有机质全氮，碱解氮和速郊钾加权平均含量分别为5.38%、0.27%、214ＰＰＭ，均大到国家一级水平。这里的主要植被多为西伯利亚植物区系和蒙古植物区系所组成，木本植物为主体代表的植被类型是以兴安落叶松为主体的针叶林，属寒温带针阔叶混交林带。海拔１０００米以下为森林草原带。野生植物品种多，产量大。
山野菜具有纯净、天然、无污染、高营养、兼具保健治疗的作用，历来是国际市场的畅销食品而且供不应求。随着社会的发展，人们生活水平的提高，饮食结构正在发生变化，低脂肪、低热值、长纤维、植物蛋白含量高的绿色食品越来越受到人们的青睐，由于山野菜具有药膳兼用的价值，适应人们追求高质量生活的需要，是当之无愧的引导消费适度超前的产品，市场潜力巨大。
由于以上地理环境和气候的特殊影响，营养成分明显高于其它地区所产的山野菜，且无任何污染，是典型的绿色食品。阿尔山辖区的农产品、野生植物很自然的成为绿色食品的首选原料，而就地利用这些原料加工生产的绿色食品避免了运输过程中的污染，无疑可称为“纯”绿色食品。阿尔山山野菜含有人体必需的多种维生素及微量元素，对促进人体新陈代谢，增强自身免疫力，尤其对心血管疾病、肠胃病、动脉硬化和神经官能症等疾病具有良好食疗保健作用。阿尔山市辖区所生产的以蕨菜为主的山野菜已经作为原料大量出口日本、韩国。综上所述，阿尔山的绿色无污染山野菜除国内市场需求大以外，国际市场同样前景广阔。

来源：www.aersly.com

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