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阿尔山美食-阿尔山有什么特色菜

时间:2014-04-17 21:16来源:www.aersly.com 作者:阿尔山旅游网上支付价格:点击:
作者:阿尔山旅游

来到阿尔山,有的朋友问我有什么特色餐饮,那么下面我就介绍一下到阿尔山吃什么最特色。
阿尔山哲罗鱼不仅是著名“五罗”之一,还是生活在阿尔山哈拉哈河中体型最大的冷水性食肉鱼,被列入世界上著名的十大凶猛淡水鱼之一,是名副其实的淡水中的霸王。阿尔山哲罗鱼非常贪食,是淡水鱼中最凶猛的鱼种之一。阿尔山哲罗鱼产于哈拉哈河和努木尔根河,过去曾是皇室的贡品。哲罗鱼肉质白嫩,唯美绝伦,是难的的美食珍馐。可用于煎、炸、焖、炖、滑炒、剁椒、水煮等做法。尤以清炖最佳保持其原有的风味。食后唇齿留香。回味悠长。
 
清炖哲罗鱼:主料哲罗鱼 辅料:色拉油、姜片、葱段、香菜、盐、鸡精
 
干烧哲罗鱼:主料哲罗鱼 辅料:姜、蒜、盐、白糖、料酒、鸡精、味精、十三香、水发香菇、榨菜

老头鱼盛产于天池山脚下的乌苏浪子湖,头大尾小,繁殖力强,最大可长到三两左右。此鱼性情凶猛残暴,饥饿时吞噬同类;如鱼苗中混入老头鱼,则埋下祸根,鱼苗会被吃光。老头鱼鲜美可口,清烹之后,食之满口噙香,回味绵长。
酱焖豆腐老头鱼
 
柳根儿属冷水细鳞鱼,产于哈拉哈河及堰塞湖中,因喜在水中柳根树下觅食、活动,故称柳根儿。炸柳根儿是本地特色菜肴。先将柳根儿去鳞去膛洗净,用盐煨十几分钟,然后捞出控干,晾至表皮没有水分,再放入锅中炸至金黄色即可。炸柳根儿酥、脆、鲜、香,是佐酒的上乘佳肴。

阿尔山旅游一定要吃的就是蘑菇了,不同的植被生长着不同的蘑菇,也就是说你想采什么蘑菇必须进什么林子,如果林子走错了你想找的蘑菇就找不到。白桦林里一般能采到杏黄蘑(鸡油菌)、白花脸(香蘑)、滑子蘑(鳞伞)等,但是前面三个是长在地上,而所说的滑子蘑是长在桦树树桩上的,还有桦树茶(桦褐孔菌),这是一种药用菌,当地老百姓认为泡水喝益于胃肠健康,像木炭一样呈块状,专门长在白桦树的树干或倒木上。小黄蘑(柠檬蜡伞)、松针蘑(金钱菌)、鸡血蘑(铆钉菇)是出现在人工针叶林(落叶松、樟子松)内的,而黄油蘑(卷边桩菇)在杨树下才能找到。如果你运气好的话在蒙古栎树上可以看到猴头和山木耳等林中珍品。只有紫花脸(近裸香蘑)在本地区不管什么林子都可以采集得到,从而它也就成了阿尔山地区最常见的野生蘑菇,美中不足是这中蘑菇带有“六六六”的味道,但我认为它不是农药而是它自身固有的个性。如果你早春5、6月份来阿尔山还可以采集到木耳蘑(棱柄马鞍菌)和羊肚菜(羊肚菌)等美味食用菌。
  到阿尔山旅游,还可以吃到很多的野菜,例如:阿尔山蕨菜,阿尔山猴腿菜,阿尔山柳蒿芽,阿尔山黄花菜,阿尔山猪牙草,阿尔山野生水芹菜等等,蒙餐 、东北菜 也是很不错的,蒙餐的烤全羊、手把肉、烤羊腿等等都是美味,东北菜小鸡炖蘑菇,红烧肉宽粉,锅包肉等等,来阿尔山都可以品尝到。


来源:
阿尔山旅游网阿尔山旅游资讯

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